谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜爽，香气清高，茶的功效与作用进一步增强。

     1、杀菌消毒

　　谷雨茶受气温影响，发育充分，芽叶肥厚，茶多酚、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质含量都十分丰富。茶叶含有的这些成分，既有营养价值，同时又具有杀菌消毒的作用。

        2、清火明目

        谷雨茶由于各种营养元素相对丰富，其生理活性物质增多，消食、利尿、清火功效增强，因此清火明目效果较好。民间传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等，其实也是人们从实践中认识了这一道理。

     3、促进代谢
     谷雨茶富含咖啡碱、茶碱、黄嘌呤等生物碱物质，并能在体内迅速吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能促进新陈代谢，对消除疲劳，维持心脏、血管、胃肠等正常机能有较好的作用。