近日，一位在巴陵春茶叶专店购买了名优绿茶的客人，再次来店询问：“相同的茶叶，为何自己冲泡出来，没有茶艺师泡的那样好喝？用新烧的开水一泡，开水中的绿茶很快变黄”。巴陵春专店的茶艺师再次热心为这位客人讲解了名优茶的冲泡方法：
        一杯好茶，除了茶叶的品质要好，还要讲究科学的冲泡方法。茶叶冲泡，讲究茶具、水质、水温、茶水比例、冲泡时间、投茶方法等。春茶中的名优绿茶和高档黄茶，芽叶细嫩，冲泡更有讲究。
        茶叶与水的比例，因人而异，一般以150-200毫升的水泡3克茶为适中，喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。
        冲泡名优绿茶和黄茶，主要有三种方法：
        1.盖碗法。使用白净的盖碗，先取适量茶叶放入，以稍凉后的开水(85℃左右)冲泡，每次冲泡分离茶汤后留叶底进行下一次冲泡，可连续冲泡4-5次，每次冲泡时间约20　秒。
        2.杯泡法。使用洁净的玻璃杯或瓷杯，以稍凉后的开水(85℃左右)冲泡。采用中投法泡茶，第一次冲泡时，先在杯中加入三分之一的水量，然后投入茶叶，再加足水冲泡，通常可续水两到三次，每次冲泡时间控制在3分钟左右。
         3.冷泡法。使用茶杯或盖碗，以凉到室温的开水冲泡，或将茶叶直接投入小瓶装的矿泉水或纯净水中（可摇动几下），冲泡时间较长，最佳饮用时间为茶、水接触后的40分钟至6小时。冷泡法泡出的名优绿茶，茶汤香气清新怡人，汤色碧绿透亮，滋味鲜爽。冷泡的茶汤中游离氨基酸、黄酮等有效成分含量较多，茶多酚和咖啡碱相对较少，对于高血压患者、女性和少年儿童，是值得推广的冲泡方法。