作者【右】与我国著名茶学家施兆鹏教授在黄茶健康价值研究成果新闻发布会上

　　　　【温馨提示：本文原载湖南省茶叶学会编《湖南省茶叶学会2011年学术年会论文集》第212-216页，网友转载请注明来历和作者姓名。作者自己计划的配套演示文稿分上下两局部颁布于“爱茶人陈奇志的博客-实名”， http://blog.sina.com.cn/cqz8】

　　　　　摘要：本文阐发了岳阳黄茶特性及产销环境，为切磋湖南茶家产成长战略提供实践资料和表面依据。

　　要害词：黄茶；岳阳茶业；茶文化；茶家产

　　Issue On Yueyang Yellow Tea

　　Chen Qizhi

　　(Yueyang City Tea Association，Yueyang，414000)

　　Abstract: This **** discusses the characteristics of Yueyang yellow tea and its production and marketing conditions, providing practical information and theoretical basis for the study of Hunan tea industry developing strategy.

　　Keywords:yellow tea; Yueyang tea industry; tea culture; tea industry

　　六大茶类中，黄茶算是“少量民族”了，我国幅员宽阔，茶区面积宽大，但黄茶产地屈指可数。岳阳市近几年来高举中兴岳阳黄茶的大旗，取得了光辉成绩，市场崛起岳阳黄茶热，2011年中国茶业通畅协会赋予岳阳市“中国黄茶之乡“的称呼。岳阳黄茶，既贴近生存，又奥秘莫测；耗费者把它当成生存的朋友，筹备者指望收它个一本万利，创造者靠它发财致富，企业家让它作为知名品牌的载体，考古学者把它视为唐代氵邕湖含膏的活化石，收藏家把它当成可以增值的骨董，墨客觉察它是一首愈陈愈香的古诗……本文从多个视角分析岳阳黄茶，为切磋湖南茶业成长战略提供一些依据。

　　1.岳阳黄茶史籍长远

　　秦没楚后，生存在鄂西和江汉之浒的瑶族先民因氏族争战与天灾人祸，举族南迁至龙窖山，并在山上广播茶籽，开创了人工种茶的先河。龙窖山千家峒遗址2002年被确定为省级文物保卫单元，在古瑶址周围的山坡上，我们能找到瑶胞当年用石头垒砌的梯地和茶树，能见到瑶族先民留住的石屋、石门、石桥、石洞、石缸等。陈先知为龙窖山瑶胞茶园遗迹撰联：

　　离地孤峰千仞，前溪桥断，长藤路横，共嗟遗迹难寻，谁知茶种云深处；

　　爬山曲径一条，陡岭岩红，残垣苔绿，众问瑶胞安在，惟见泉流石缝间。

　　据唐李肇《唐国史补》载：“湖南有衡山，岳州有氵邕湖之含膏”。在该书中再有朝廷将氵邕 湖茶带往****的纪录。唐末诗僧齐已诗云：“氵邕湖惟上贡，因何惠平常？” 氵邕湖茶为岳阳黄茶的前身。作者题岳州氵邕湖含膏联：

　　佐膳用茶，公主文成传汉俗；

　　含膏道贺，岳州贡品入西疆。

　　2.黄茶之乡故事众多

　　相传4000多****，舜帝南巡，娥皇、女英寻夫赶至君山，听说舜帝驾崩，抚竹痛哭，泪洒成斑，并将随身带来的茶籽播于君山，以寄哀悼，感动人民。这棵茶籽从此经悉心教育，在君山白鹤寺长出了三兜结实的茶苗，成为君山茶母本，也是黄茶之源。

　　作者与赵丈田老师编著的《君山茶文化》、《湖南茶文化》等书，收录了很多相关岳阳黄茶的掌故。

　　3.茶区生态条件优秀

　　茶区受到偏南季风和洞庭湖水体暖湿气流双重作用，天气温柔，雨量充足，氛围湿润；夏无酷暑，冬无寒冬，生长季候光热足够；丛林浓密，林茶间种，泥土肥沃，有机质丰裕。

　　岳阳黄茶产地景致旖旎，草色青青，各处都是我们心灵的牧场，使民气旷神怡。陈奇志诗云：

　　春水如蓝映碧山，采茶女在绘图间。

　　桃花人面相争艳，竹韵松涛共弄弦。

　　4.岳阳黄茶品类众多

　　史籍名茶金镶玉、白鹤翎、老君眉现已收复生产，黄茶新产物连续研制胜利，如君山皇袍、王袍、黄袍、君山紧压黄茶（黄金币、黄金砖、黄金饼）等。

　　湖南洞庭山科技成长有限公司（岳阳市洞庭山茶厂）制成老巴陵系列黄茶，此中局部紧压工艺黄茶和保健黄茶，增添国内黄茶空缺。公司现在生产的花卉保健黄茶有：玫瑰香型、姜香性、荷香型。

　　5.岳阳黄茶品格一流

　　“君山银针” 为黄芽茶中的极品，北港毛尖属于黄小茶的代表，寰宇高等学校茶叶专业教科书将其作为黄茶类的代表重点引见。君山银针在五十年月被公以为中国十台甫茶之一，1954年获德国莱比锡国际展览会金奖；1972年，成为中国政府代表团在团结国总部纽约招待列国使节的首选茶叶；1988年加入中国首届食品展览会获金奖；2008年被国度商务部和社交部作为“国茶礼”赠送给俄罗斯总统普京，同年景功入选“奥运五环茶”之一。中国国际茶文化切磋会原会长刘枫为其题词：“中国黄茶之冠”。陈先知七律《咏君山茶》：

　　春水连天不见涯，湖中宝岛产名茶。

　　珍丛沾雨千重绿，新叶经锅一色佳。

　　进贡北京凭驿站，夺金东德过华沙。

　　神农尝出出众草，参展时闻众口夸。

　　6.黄茶保健效用明显

　　陈先知七绝诗赞岳阳黄茶毛尖：

　　众多饮料首推茶，爽口提神味极佳。

　　北港毛尖永日饮，身轻自觉是仙家。

　　国度植物效用身分使用工程技能切磋中心、清华大学中药当代化切磋中心、北京大学朽迈医学切磋中心、国度教诲部茶学重点实行室，四家配合展开对岳阳黄茶的保健代价切磋，取得了重大突破。切磋证明，黄茶可调整人体肠胃效用，软化血管，低落三高，延缓朽迈、增能人体免疫力，是强健茶、长命茶。

　　老巴陵玫瑰黄茶，是一款女性生态美容养颜茶，聚集了黄茶和玫瑰花的精深，具有活血美容、排毒养颜等效用。老巴陵姜香型黄茶，能增进食欲、开胃健脾、抗菌防病、治疗肠炎。老巴陵荷香黄茶，聚集了黄茶和荷叶的精深，具有减肥和降三高的保健作用。

　　7.紧压黄茶贮藏方便

　　紧压黄茶，极耐贮藏，数十年内，品格愈藏愈好，滋味越陈越醇和。乌龙茶抽真空，绿茶进冷库，紧压黄茶没有这么“娇滴滴”，只必要存放在凉爽、干枯、洁净之处。

　　8.紧压黄茶收藏增值

　　紧压黄茶是食品，也是投资品；可烹煮饮用，亦可收藏传世。紧压黄茶是可喝的骨董，筹备者无跨年跌价的后顾之忧。

　　2011中部农博会，君山茶业以批发价的10倍接纳上年农博会送出的君山黄金饼，来自怀化的向子胜老人取得大奖；君山茶业再次向逛农博的市民赠送君山赤色经典一号紧压茶，并答允，只要保管完备，茶主身份证、手机号码一概，将在下年农博会以20倍的批发价接纳！

　　岳阳市洞庭山茶厂2011年生产的怀念黄茶砖有：辛亥****百年怀念茶、清华大学建校百年怀念茶、岳阳市中国黄茶之乡定名怀念茶、岳阳农博会怀念茶。这些黄茶砖，质优量少，跨年度价钱就会翻倍，现已成为收藏界的新宠。

　　9.岳阳黄茶造型丰裕

　　岳阳黄茶造型丰裕，宽裕美感，工艺黄茶还可作装饰品。黄茶除散茶外，紧压黄茶形状不同，有大有小，有轻有重，有厚有薄，有圆有方，压印图文，为所欲为。岳阳市洞庭山茶厂研制的老巴陵系列黄茶，形状有圆球、圆柱、薄饼、长方体、棱柱、碗臼等。

　　10.岳阳黄茶工艺特别

　　黄茶初制都有“闷黄”工序，“闷黄”是区别其余五大茶类制法的要害工序。特别的“闷黄”工序造就了黄茶特别的三黄品格特性（干茶黄、汤色黄、叶底黄）。经历对黄茶的实行切磋觉察，黄茶经历闷黄工艺，儿茶素转化，心酸味低落，滋味甜醇。

　　11.岳阳黄茶茶艺优美

　　上世纪九十年月，作者导演了演出型茶艺——君山银针和毛尖茶艺，自后经历连续革新，黄茶茶艺，更趋优美，日臻完好。

　　2011年岳阳市岳阳楼区“巴陵春”杯职业技艺大赛中，黄茶茶艺节目众多，异彩纷呈；茶艺新人，崭露头角。一批原创茶艺受到社会好评，如菊花黄茶茶艺、金银花黄茶茶艺、紧压黄茶茶艺等。

　　笔者创编了古代紧压黄茶制作技术演出节目，初次在2011岳阳农博会推出，成为农博会的亮点。

　　12.岳阳茶楼黄茶飘香 君山御茶园是君山黄茶主题茶楼，寰宇百佳茶楼之一，陈奇志联云：

　　古井评泉，贡茶探秘，绕雾群峰堪入画。是谁酒后大言，惹来恶浪排空，所幸至今留宝岛；

　　山衔夕照，鹭逐归帆，连天阔水似无边。引我楼中小憩，敲起编钟绝响，不图在此听南音。

　　想体验昔人品尝黄茶之乐，岳阳楼景区的汴河街气氛不错。陈奇志联云：

　　仿古陌头迎客到，曲唱西园，茗品南楼，再现岳州前代景；

　　宜秋湖畔任人游，舟离柳岸，鸿翔荻浦，何异北宋上河图。

　　巴陵春茶艺馆品尝老巴陵黄茶，又有一番情趣，陈奇志联云：

　　烹茶经玉手，喝一碗提神，最宜宣纸题诗，洞箫献曲；

　　送爽有金风，向重湖纵目，尽赏繁星映水，皓月行空。

　　13.银针黄茶诗情画意

　　批评茶叶，平常从色香味形入手，但看待君山银针，还要看其欣赏性。九十年月，我为其时的银针生产企业草拟企业准绳，初次引入欣赏代价的数目形色，后沿袭至今。

　　君山银针，冲泡以后，根根创立，堪称异景，杯杯差异，时时转变，杯中景观，名字美好，雀舌含珠、春笋出土、刀枪林立、万笔书天、三起三落，一道异景，几种美誉，似又不似，不似又似，尽显隐约之美。制茶大家加工银针茶，就像艺术家创造作品一样，没有违背“不似之似”这条艺术创造原则。制茶大家所热衷的似，也寄寓着不似，他们所醉心的不似，又都渗入着与大自然美景的相似。

　　14.岳阳黄茶哲理深沉

　　一位散文作者经由过程品饮君山黄茶，悟出了生命的哲学意义：“时空都在小小的茶杯中凝集成了一个粒子，人的卑下与庄严，生命的瞬息与永恒也在这里澄沏一清。此时天人合一的奥秘已不再是难明的方程。”(华之《君山问茶》)

　　要欣赏到岳阳黄茶美的精华，品茶者应具备必定的生理条件，即审美心胸与审美修养。作者在《君山茶文化》（1999年湖南科技出书社出书）一书中有细致阐发。

　　陈先知《品岳阳黄茶》联云：

　　一杯在手忘荣辱；万卷藏胸看古今。

　　陈奇志《小岛品茶》联云：

　　茶后一身轻，更兼月朗天青，我欲乘风回去！

　　山中两耳净，原是谷幽林静，谁同荡桨重来？

　　15.黄茶包含人文内在

　　****代表端庄、典雅；****代表芳华、活力；****代表着每一天的旭日；****代表繁华高贵；****给人温馨安适；****让人眼睛清舒光亮；****是对将来的期待，****是对以前的纪念，****是印象深处的一些故事……。****照旧黄金的颜色，因此也有产业的寄义，君山黄茶，就有黄金砖、黄金饼等名称，一旦拥有，别无所求。

　　16.黄茶家产基本富厚

　　岳阳市现已成为寰宇范围最大、家产高度齐集的黄茶产区和集散地。

　　岳阳市为我国黄茶中央产区，黄茶家产为岳阳市的旭日家产、上风家产、特色家产和县域经济的支柱家产。预计2011岁晚，全市加工、出售种种黄茶将会突破2.5万吨，出售突破10亿元。

　　岳阳黄茶致富一方。陈奇志诗云：

　　兴农善政尽欣然，宝树摇钱扩种先。

　　更喜黄茶新制出，创收尤其共开筵。

　　17.黄茶品牌脱颖而出

　　 “君山”牌号是黄茶知名牌号，荣获了中国出名牌号、湖南省著名牌号、湖南省出口名牌、中国名牌农产物、国际茶业大会金奖品牌和中国十大放心任事品牌、耗费者信得过品牌等称呼。有着中国茶界“奥斯卡”之称的“金芽奖”品牌盛典，2010年11月在武夷山宣布，“君山”被评为黄茶标识性品牌。

　　“巴陵春”为湖南十大茶品牌之一，“老巴陵”为其黄茶子品牌。陈奇志撰联：

　　评为十大品牌，筹备扩大范围，引领一方商界；

　　跻入百强企业，收购增加打算，扶助万户茶农。

　　18.黄茶家产远景光辉

　　岳阳市荣获“中国黄茶之乡”称呼，陈奇志贺联云：

　　黄茶主产岳阳，首推北港毛尖，君山贡品；

　　红榜大登媒体，多靠品牌突破，理念创新。

　　岳阳市人民政府、湖南君山银针茶业有限公司、湖南农大茶学系、湖南省茶叶切磋所四方已缔结协作协议，实现产学研政相连合。

　　君山银针黄茶家产园第一期工程投资1.58亿元，湖南洞庭山科技成长有限公司为湖南省农业家产化龙头企业，打算投资2亿元创建洞庭山黄茶家产园，一条高准绳的环洞庭湖黄茶家产带呼之欲出。

　　岳阳市委、市政府万分重视岳阳黄茶家产，要求将其做大做强，富民强市。岳阳市将以胜利赋予“中国黄茶之乡”为契机，科学筹划，顺势而为，支配良机，重点扶助，加大投入，打造一批黄茶加工龙头企业，夯实黄茶质料基地，抬高黄茶加工技能程度，推进黄茶资源整合，创建黄茶知名品牌，至2020年，力图全市茶园面积成长到100万亩,年产黄茶10万吨，黄茶综合产值突破100亿元，勤奋将岳阳打造成中国黄茶家产的生产、加工、商业、科研、教导中心。

　　《湖南日报》2011年11月26公布记者采访中国茶学界泰斗施兆鹏老师的报道。何如扬长避短发挥湘茶上风？施兆鹏老师创议：依托“白沙溪”、“湘益”两大标识性品牌，进一步做大黑茶；依托“君山”黄茶标识性品牌，放大黄茶家产。我们只有齐集资源要素，主攻黑、黄两类特色茶，才华敏捷攀爬新岑岭。

　　连年来，随着强健耗费理念的崛起，国表里黄茶的需求量敏捷增加。专家预测，继乌龙茶和黑茶热后，黄茶将成为我国茶叶耗费市场的下一个热门。加速岳阳黄茶的切磋与开垦大有可为。

　　岳阳黄茶，纪录着岳阳史籍的沧桑，

　　岳阳黄茶，依附着一代茶人的厚望。

　　品岳阳黄茶，腋下生风，心在飞行，

　　品岳阳黄茶，天人合一，物我皆忘……

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