在民间婚俗中，茶寓意“坚定纯洁、多子多福”。 茶树四季常青，寓意爱情“永世常青”。 又因茶树多籽，象征婚后“多子多福”；
     在湖南岳阳，茶在婚姻中扮演着“红娘”的角色，不论是相亲还是入洞房，在小小的一杯茶中，演绎着一个个浪漫的爱情故事。自古迄今，岳阳人讲“吃糖茶” 就是青年男女结婚的俗称。

    1.定婚茶
   “定婚茶”是农村中男女定婚的一种习俗，农村定婚第一步是“看房子”。“看房子”的实质就是媒人带着女方来男方家里考察，如果考察后双方同意，第二步是订婚。订婚前男方向女方除馈赠鸡、鱼、肉外，还要馈赠用红纸包封的茶叶，将其视为至性不移、和谐美满的预兆，俗称“下茶”。定婚还要举办定婚宴，即男方择黄道吉日，请族中长辈，邀亲朋好友，把女方主要家人请来相家，请客一般三五桌，不收礼，仪式也较为简单。

     2.陪嫁茶
     旧时临湘，结婚时，女方从娘家坐花轿来到婆家，陪嫁物有桌椅、柜箱、被子，还要火盆、火钳、催壶钩、炊壶、茶杯，烧茶娘子坐着椅轿随行，并携带茶叶、食糖。时下，“茶礼”已经革新，但烧茶的水壶还是预先配备， “烧茶娘子”（又称“茶娘”），仍是结婚时由娘家带来的，婚后随同“大客”返回。

    3.结婚茶
     岳阳农村青年结婚少不了“结婚茶”。婚宴上敬给客人的是糖茶，糖要用红糖，加上上等炒熟了的黄豆，寓意夫妻之间甜甜蜜蜜、和和睦睦。富裕一点的人家还加红枣或花生仁，红枣寓意“早生贵子”。有的地方行“拜茶”。堂屋正中摆着一长排木桌，男女双方的祖、父辈按辈份入座，新郎、新娘抬着茶盘依次敬茶，饮者饮完后，按人给以茶钱（钱放茶碗内）。直系亲属多一些，旁系少一些，时下少则一两百元，多则过千元。
      婚宴后，客人们都要到新房中去“闹茶”，闹茶的花样很多，有所谓抬茶、亲嘴茶、摘耳朵茶、摘花茶、搭肩茶、鞠躬茶、夫驮妻茶，共有十多种，而且各有赞词。如抬茶有“红漆茶盘四四方，满杯甜茶在中央，今晚夫妻龙凤配，明年生个状元郎”；鞠躬茶有：“男女相逢喜气洋，双双同上合欢床。鸳鸯枕上鸳鸯舞，双宿双飞乐无疆。”雄鸡报晓之前，闹茶者要新郎驮着新娘敬茶，边转圈子边唱茶歌，如：“洞房驮妻不为羞，今晚就要共枕头。凤胸贴紧郎背上，夫妻凤头靠龙头。龙手反后抱玉腿，凤臂前伸搭肩头。天生一对龙凤配，驮完放下头碰头。”如今年轻人“闹茶”，还是比较文明，但要闹到深夜，甚至天明。

 （摘自《中国茶全书.湖南岳阳卷》初稿  第八章 茶俗篇——茶俗茶礼 作者  赵丈田）