1911年～由谢观编著的《中华医学大辞典》，记录了茶根煎服治病的功效。
1915年～在旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上，“安徽太平猴魁”、“浙江惠明”、“江西狗牯脑”、“信阳毛尖”、“四川蒙顶茶”等获大奖。
1917年～湖南安化设立茶业讲习所。次年安徽休宁也设了。
1923年，安徽六安省立第三农业学校创立茶业专业。
1931年，国民政府改革茶税制度，实行裁厘金而推行营业税办法。同年中山大学农学院成立茶蔗部，设有茶庶研究所和茶蔗专业。上海和汉口相继成立了中国茶叶检验机构，并草拟了第一份出口茶叶检验规程。台湾省出版发行了《中华民国茶业史》。
1932年，行政院农村复兴委员会建了中国茶业改良委员会。
1935年，广东鹤山白水带设立茶叶改进所。上海商务书馆出版了由吴觉农、胡浩川篇著的《中国茶业复兴计划》一书。福建创立了福安茶叶改良场，张天福为校长。这是最早的茶叶科技学校。
1937年，为改良华茶品质，中央农业部首选祁红和屯绿两茶区试行茶叶产检验。同年由中国实业部联合商埠茶商组成了《中国茶业公司》，办事处驻上海北京路垦业大楼。
1938年，财政部公布茶叶出口贸易大纲，全国茶叶实行统购统销政策。
1939年，行政院5月5日核发各省茶叶管理机关组织通则，各省先后建立了茶叶管理机构。同年派范和钧、冯绍裘等人深入顺宁、佛海（今凤庆、勐海）等地创办茶厂。并研制红茶成功，此为滇红生产之始。
1939～1940年间，在贵州婺川发现野生大叶茶树，高6～7米、叶长13～16厘米、宽7～9cm。
1940年，上海复旦大学增设茶叶专业（本科），由吴觉农任系主任。这是中国高等院校中最早创建的茶叶系科。
1941年，浙江衢县万川筹建了东南茶叶改良总场，吴觉农任场长。9月筹建了第一个全国性的中国茶叶研究所，所长吴觉农。
1942年，研究所由万川迁至福建崇安武夷山麓的赤石企山茶场，并聘蒋芸生为副所长。