赵丈田，1972年毕业于湖南农学院茶学系，，岳阳市科普作家协会理事长。岳阳市茶叶协会名誉理事长，科普作家

    赵先生热爱茶叶，著有《君山银针》和《君山茶文化》。记者关于茶的一些问题采访了赵先生。

    记者：您能谈一下岳阳几个著名品牌的茶叶的特征吗？

    赵先生：岳阳主要有三个有名的茶叶品牌，一是君山银针，君山银针属于中国十大名茶，它是以茶叶单独的芽头制成的，除了有较好的滋味外，还具有很高的观赏价值，可以一边喝一边欣赏，获是艺术的享受，现在君山银针也是一种高档的礼品；二是兰岭毛尖、绿茶、花茶，兰岭茶是一种得到国家认证的无公害的有机茶，它不施农药、化肥，符合国际食品卫生标准，而且它价格较低，外形较好，品种和档次很多属于大众化的茶；还有一种洞庭春茶，洞庭春茶香味浓烈，颜色比较绿，而且它出茶早、生长快，是岳阳市民比较爱喝的茶。

   记者：清明茶的概念是怎样的？

    赵先生：在南方来说，清明茶是以时间分界，清明前的茶比较好，因为之前的气候适宜，茶内营养丰富，香气醇，之后的茶相对就差一点。记：有一种说法：“隔年茶是一把草”，您怎么看？赵先生：新茶在常温下容易吸潮霉变，放一年就陈化了，香气也挥发了，营养价值当然差一些。现在有一种方法很好，就是把茶密封后低温冷藏，放两年都没问题，这样的茶就不能一概视为“一把草”了。

    记者：现在街上有些农民挑的茶担子，他们卖的茶怎么样？

    赵先生：这分两种情况，一是确实是本地茶，品质也较好，但有的含水量偏高，不易贮藏，无法确定卫生质量是否达标；另一种就是把福建茶冒充本地茶来卖，福建茶比本地茶出茶早，而福建茶的茶园靠近海，产出的茶有些腥味。应该说到正规的市场和品牌专卖店选购茶叶可以放心。

    记者：喝茶对身体有些什么好处呢？

    赵先生：维生素一类的大家都知道，我就不说了，根据科学认证，茶中的儿茶素能控制细胞基因突变，常年饮茶可防癌抗癌；还有一点很多人不知道，茶叶中的抗氧化物质可以延缓人体的衰老。

    记者：怎样辨别茶的优劣呢？

    赵先生：以绿茶为例，有几个方面：首先看外形，看毫尖的多少，毫尖多的茶就好，还有颜色的深浅，茶叶的匀齐度和看它有无含其它杂质；然后闻香，好的茶叶有一种嫩香，更好一点的还有一种嫩板栗的香味；再是看汤色，好的绿茶保持特有的绿色，叶底也显绿色而且较匀整；最后是尝味，好的茶有很清爽的感觉，而不好的茶就有苦、涩的味道。

    原载《岳阳晚报》