陈宗懋院士谈现代茶叶生产
中国黄茶网（yyzzt.com） 2009年04月17日 作者： 来源： 浏览次数：
陈宗懋院士谈现代茶叶生产
陈宗懋，茶学专家。中国农业科学院茶叶研究所研究员、博导、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。是目前中国茶业界唯一的工程院院士。近年在降低我国茶叶农残含量、确保茶叶质量安全、扩大茶叶出口做出了突出贡献，三年来全国茶叶农残超标率由80%降至20%。90年代开拓昆虫化学生态学新领域，从茶树－害虫－天敌化学生态机制着手，明确害虫和天敌定位的化学生态机制，具创新性。论文在《J. Chem. Ecol. 》,《J. Agricul. Food. Chem.》等重要刊物上发表。培养多名博士生和管理人才，对我国茶业起到推动作用。
借参加海南省第二届茶事活动的机会，长沙蔚都实业董事长易蔚明先生与茶学专家陈宗懋院士就互相关心的茶叶产业进行了一次深入的探讨。作为茶叶产业链条中最重要的生产流通环节代表与著名的茶学专家的探讨，对茶叶卫生生产安全有着特别的意义。
陈宗懋院士最早关注茶叶食品安全、茶叶农残含量问题，特别是近段时间国内发生了一系列的重大食品安全事故，更显得陈宗懋院士的高瞻远瞩。现在欧盟对茶叶的检测指标达到七百多项之多。陈宗懋院士认为，茶叶产业链是所有的农业经济作物中产业链最长、价值最高的，其产业链条从茶叶种植、加工业延伸到了最具朝阳的服务业，甚至囊括了教育培训（茶艺），涉及到宗教、医学，茶业发展空间巨大。陈宗懋院士以浙江省政府最近农产品专项调查结果为例，茶叶产业是浙江农业产品中单产产值最高的。
陈宗懋院士特别指出，清洁化生产不仅是奶业要遵循的生产标准，也是茶叶生产企业必须常抓不懈的工作，这一点是茶叶界启动较早，但进展仍不理想。中国是茶的故乡，是世界茶叶种植面积第一、产量第二的茶叶产业大国。茶叶作为一种食品饮料，一直很受老百姓的青睐，是老百姓居家必备。茶叶卫生安全对老百姓的饮食安全不容忽视。作为传统生产行业，存在以下几个突出问题。一是加工厂房设计不合理、卫生条件差；二是制茶工艺流程不规范，不按标准工艺制作；三是加工机械设备陈旧、老化，生产效率低；四是制茶技术人员队伍不稳定，技术不过硬。一个现代化的茶叶生产企业，必须从原料的采购到生产加工全过程，以及产品的储藏，都必须严格把关，保证每个环节都是绿色环保，负起企业责任、行业责任、社会责任。
陈宗懋院士提到要特别注意空气污染对茶叶品质的影响，如燃煤、汽车尾气、周边工业废气对茶叶加工的污染。
在谈到黑茶时，陈宗懋院士认为要扭转老百姓心目中黑茶是粗糙茶的概念，大幅度提高黑茶原料档次，在安全卫生生产上尤为重要。陈宗懋院士认为突显茶叶的饮用功效是茶叶产业发展的趋势。黑茶作为一种自然完全发酵茶，其生产加工工艺最复杂也最具特色，保健功效更突出。陈宗懋院士对黑茶表示了很大的关注，表示将抽空到湖南考察湖南黑茶，到蔚都实业参观。（文/王慧晶）来源：中国茶叶品牌网