中国茶文化千年不衰之君山茶
君山茶中最著名的是君山银针，“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”，这说的就是君山银针的产地洞庭湖君山岛，君山银针属黄茶，其采制工艺与绿茶相似，但多了一道“闷黄”工艺，产生了轻度发酵，君山银针作为中国十大名茶之一，历史悠远，久负盛名，清代江煜在《潇湘听雨录》中记：“湘中产茶，不一其地……而洞庭山之毛尖，当推第一，虽与银城雀舌诸品校，未见高下，但所产不多，不足供四方尔”。“湖南省志”中记“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤……一旗一枪白毛茸然，俗称白毛茶”袁枚在《隋园食单》中也曾记“洞庭君山出茶，色味与龙井相同，叶微宽绿过之，采很少”。君山银针，一般于清明前三日开采，有“九不采”之说。其茶风格独特，为黄茶中珍品，芽听偶茁壮，白毫如羽，肉质鲜香，汤色明净，滋味甘醇，冲泡时每棵茶芽会缓升缓落，多达三次，最后竖于杯底，似鲜笋破土蔚为壮观，这便是君山银针著名的三起三落。芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生。芽体吸水后，内含的幼叶微张，吐出一小气泡停在芽尖上，称、之为“雀舌含珠”。
许多看法认为君山银针既是妙玉所说的“老君眉”（如人民文学出版社1985年版《红楼梦》第568页所注），的确君山银针的特点与“老君眉”的描写有些相似之处，然而如果说“老君眉”就是君山茶，却又有疑点，一是君子山茶茶芽从外观上是针状，而不是“老君眉”应有的“眉状”。二是，作者没有对君山银针的“三起三落”“雀舌含珠”显著而独特的特点进行一丝半毫的描写。三是君山茶出名很早，历史上只有过“黄翎毛”“白毛尖”“金镶玉”等别称，
清代名茶，有些是明代流传下来的，有些是新创的。在清王朝近300年的历史中，除绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶外，还发展产生了乌龙茶。
清代名茶计有40余种。
武夷岩茶产于福建崇安武夷山，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大名枞，产品统称“奇种”，是有名的乌龙茶。