作者：宋少祥 程启坤  

  摘要：茶文化与旅游关系密切,茶文化有很多靓丽之处吸引着广大游客,茶文化与旅游相结合可以促进旅游业的发展,也有利于茶文化的普及与提高。茶文化与旅游相结合有着深远的历史渊源,底蕴深厚的茶文化是现代旅游的重要资源,这些资源包括茶产地的名山名寺、茶文化的历史遗迹、茶区的美丽风光和怡人的气候环境、有观赏价值的各种名茶采制技巧和各具特色的茶道茶艺、以及各地区建立的一些以茶文化为内容的旅游参观点等。中国的旅游业随着改革开放的深入正在不断地向前发展,形势喜人。近些年来不少地方利用茶文化资源开展旅游活动,把茶文化与旅游有机地结合起来,相互促进、相互发展,这确实是一件非常有意义的事。

    为了进一步促进这一文化产业的发展,现就对茶文化与旅游这一命题进行简要的论述与探讨。

    一、茶文化与旅游的相互关系

    1.现代旅游的特点旅游是人类文明的体现,现代旅游更多的是一种文化消费,因此是广义的文化活动。现代旅游的六要素,即食住行游购娱,都与文化水乳交融,密不可分。现代社会,人们之所以愿意花费较多的财力、物力、体力和心力去参加旅游活动,就是因为他们在付出的同时,满足了探奇求知的需求,探奇求知的核心是体验异地异族的文化。因此可以说,旅游是满足游客日益增长的文化需求的一种文化活动。人们在参加旅游的过程中,不仅要求能看到一些过去没有看到过的东西,而且要求了解这些文化现象的来龙去脉和有关知识。有些可参与性的项目,游客总想自己动手动口去尝试一下。有些具有可取意义的东西,游客总想带点回去与亲友共享、慢慢回味。因此现代旅游项目,通常必需具备观赏性、知识性、参与性、获得性等多种属性。使游客通过了一次旅游活动能获得更多的文化知识,满足其某一方面的文化需求。

    2.茶文化的靓丽之处旅游文化包括山水文化、聚落（城镇）文化、园林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、烹饪文化、酒文化、茶文化、诗词文赋文化、书画雕塑文化、戏曲歌舞文化、工艺美术文化、花鸟虫鱼文化等。可以看出,茶文化是旅游文化的重要组成部分。不仅如此,茶与山水、宗教、民族、民俗、烹饪、诗书画、歌舞戏曲、工艺美术又有密切关系。丰富多彩的茶类,具有千姿百态的茶叶外形和色香味各异品质特点的名优茶对游客就具有很大的吸引力；加上茶区的山水风光、名寺名泉、各民族的茶俗风情、泡茶饮茶艺术、茶书茶画茶诗词、茶歌茶舞、工艺精湛的各种茶具,以及茶马司、葛玄茗圃、贡茶焙、御茶园、皇茶院等茶文化遗迹等,都是茶文化的靓丽之处。因此茶文化在旅游文化中具有重要地位。

    3.茶文化与旅游相结合的好处茶文化是中国传统文化的重要组成部分,通常人们在旅游活动中对传统文化都有浓厚的兴趣。因此无论是茶文化的专项旅游,或是在一次旅游活动中,恰如其分地安排一些茶文化的内容,如观赏茶艺表演、品名茶、观看茶歌茶舞、观赏选购茶具、品尝茶餐茶菜、自己动手学制茶学泡茶、参观和考察茶文化遗迹等等,都会给游客带来新鲜感、愉悦感,既增长了知识,又愉悦了心情,达到了探奇求知的目的。在旅游活动中充分利用当地的茶文化资源,把茶文化的知识性、观赏性、可参与性很好地与旅游结合起来,既可丰富旅游活动的内容和文化内涵,同时也宣传和普及了茶文化知识,弘扬了茶文化,促进经济的繁荣与发展。

    二、底蕴深厚的茶文化是现代旅游的重要资源

    中国茶文化具有数千年的悠久历史,底蕴深厚、内容丰富,有很多方面的内容是现代旅游可利用的重要资源,现分述如下。 1.茶产地的名山名寺中国历来有名山名寺出名茶的说法,中国南方茶区很多历史名茶都与名山名寺有关。如出产“黄山毛峰”的安徽黄山、出产“九华毛峰”的安徽九华山、出产“庐山云雾茶”的江西庐山、出产“井冈翠绿”的江西井冈山、出产“雁荡毛峰”的浙江雁荡山、出产“天台云雾茶”的浙江天台山、出产“径山茶”的浙江余杭径山、出产“蒙顶茶”的四川蒙山、出产“峨眉毛峰”的四川峨眉山、出产“君山银针”的湖南君山、出产“天山绿茶”的福建仙峰山、出产“梵净翠峰”的贵州梵净山、出产“南糯白毫”的云南勐海南糯山、出产“苍山雪绿”的云南大理苍山、出产“碧螺春”的江苏太湖洞庭山、出产“秦巴雾毫”的陕西秦巴山、出产“桂平西山茶”的广西桂平西山、出产“仙人掌茶”的湖北玉泉山、出产“恩施玉露”的湖北五峰山等。而且这些名山中有不少名寺,历史上都盛产名茶,如浙江余杭的径山寺、天台的国清寺、普陀的普济寺、广西桂平的西山寺、四川蒙山的千佛寺、峨眉山的万年寺、湖北当阳的玉泉寺等。此外,中国的江河湖海之畔,不少也盛产名茶,如杭州西湖周围产“西湖龙井”、浙江淳安千岛湖畔产“千岛玉叶”、江苏苏州太湖畔产“碧螺春”、云南大理洱海周边产“苍山雪绿”等。中国的名山名寺名湖,不少就是旅游胜地,加上盛产名茶,使这些地方的旅游文化更是锦上添花。

    2.茶文化的历史遗迹中国茶文化历史悠久,有很多地方经发掘保存着一批非常珍贵的茶文化历史遗迹。如云南的千年古茶树、四川蒙山的汉代皇茶园、湖北天门与陆羽有关的遗迹、陕西法门寺出土的唐代宫廷金银茶具、浙江长兴顾渚山的唐代贡茶院遗址、福建建瓯的宋代贡茶茶事摩岩石刻、福建武夷山的元代贡茶院遗址、武夷山的古代茶事摩岩石刻、与佛茶有关的浙江余杭径山寺、天台国清寺、普陀普济寺、浙江杭州的老龙井、虎跑泉、江苏宜兴与江西景德镇的古茶具、河北宣化的辽代墓壁茶画及出土的陶瓷茶具、江苏江西浙江等地古代烹茶用水的井泉、北京南京杭州等地博物馆收藏的古代茶具茶书画等。这些珍贵的茶文化历史文物和遗迹,都是旅游文化的重要货源,如能很好地加以利用,必能使文化旅游的内容更加丰富多彩。

    3.茶区的美丽风光和怡人的气候环境中国产茶区域辽阔,有20个省市自治区产茶,茶区山川的秀丽风光和怡人的气候环境,是旅游休闲的理想境地。如杭州的西湖,桂林的漓江,安徽的黄山、九华山,浙江的普陀山、径山、天台山、雁荡山,江苏苏州无锡的太湖、溧阳的天目湖,江西的庐山、井冈山,湖南的洞庭君山,四川的蒙山、峨眉山,云南的西双版纳等,这些旅游胜地中的茶园,多数海拔较高森林植被条件较好,云雾缭绕,气候怡人。尤其是春暖花开的采茶季节,满山满园的绿色茶芽,加上采茶姑娘的巧子跳动,茶区风光无疑是迷人的。如果能身临其境,并让游客参与学学采茶,这将是一种放飞心情的旅游休闲活动。

    4.各种名茶及其采制技巧中国传统名茶有数百种之多,具有特异品质和风味的各种名茶是重要的旅游商品。中国是主产绿茶的国家,扁平形、直条形、卷曲形、圆珠形、扎花形等等。千姿百态的外观形状和翠绿的颜色就十分诱人,碧绿的汤色和馥郁的香气清心可口。福建武夷山、安溪,广东潮州和台湾的乌龙茶,茶汤的香味十分突出。安徽祁门和云南凤庆的红茶,红浓的汤色和甜醇的香味很有特色。福建闽北的白茶、云南西双版纳的普洱茶,其品质风味和保健功效也是十分吸引人的。此外,中国很多传统名茶的制作技艺是十分特殊的,如何做成扁平的“西湖龙井”、曲螺形的“碧螺春”、兰花形的“黄山毛峰”、松针形的“南京雨花茶”等等,游客往往都十分好奇,往往都想探个究竟。如果在茶区旅游活动中,能适当安排一些制茶工场参观并亲自动手学学制茶,将会使游客感到这是一件很新鲜的事。

    5.各具特色的饮茶技艺中国茶道历史悠久,泡茶已形成一门艺术。中国又是一个多民族的国家,各民族的饮茶习俗各有不同。如杭州的杯泡龙井茶、福建广东的小壶小杯泡饮乌龙茶、四川的盖碗掺茶、湖南的擂茶、甘肃的用长嘴壶冲泡“三泡台”八宝茶、西藏的酥油茶、维吾尔族与蒙古族的奶茶、土家族的打油茶、云南白族的三道茶、傣族的竹筒香茶、纳西族的“龙虎斗”、回族的罐罐茶、布朗族的烤茶等等,都各具特色。有机会去哪些地方观赏并亲自品尝一番,体验其中的风情和风味,也是一件趣事。此外,这些年来,泡茶渐渐形成了一种表演艺术,艺术化的泡茶技艺吸引着不少观众。在各地的旅游活动中,也往往安排一些到茶艺馆或茶吧,让游客一边休息、一边饮茶,同时观看各式各样的茶艺表演,这实在是既符合休闲要求,又能愉悦心情的一种文化享受。如果有时间让游客自己动手学学泡茶,应当是十分有益的事。

    6.各地已建立了一些以茶文化为内容的旅游参观点近些年来,随着茶文化工作开展,在不少地方己建立了一些以茶文化为内容的旅游参观点。如设在杭州的中国茶叶博物馆,较全面地展示了中华茶文化的各个方面,馆藏文物、史料丰富。还有在福建漳州的天福茶博物院、台湾的坪林茶叶博物馆、陕西法门寺的唐代茶文化陈列馆,都在不同层面上展<