白石毛尖产于临湘市白石千车岭茶业有限公司（原名白石茶场）。茶园海拔高度500-600米，面积1800亩。茶园地处群山峻岭之中，常年云雾缭绕，相对湿度80%，土壤为板页岩发育而成，PH4.5-6.5，植被覆盖面大，生物多样性丰富，无任何污染，是得天独厚的宜茶之地。
        白石毛尖品质特点：锋苗挺秀、白毫显露、翠绿油润、色泽明亮、滋味醇香、回味甘甜、持久耐泡，1981年评为湖南八大名茶，1991年评为湖南省名茶，2015年获“国际茶业大会金奖产品”。
       白石毛尖一般清明前后开采，采摘一芽一叶开展至一芽二叶初展，加工分为七道工序。
      筛选。采摘的鲜叶按等级、采摘时间进行分类，剔除杂物，以便分别摊放。
      摊放。将筛选后的鲜叶，每隔一小时左右轻翻一次，摊放至青气散失、叶质变软。
     杀青。杀青机，温度在120℃左右，时间约为2分钟。杀青适度的标志是茶叶颜色暗绿，叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
      揉捻。待杀青叶冷却后，冷揉。揉捻时间高档茶控制在10～15分钟，中低档茶控制在20～25分钟。揉捻后的毛尖表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。
      理条。把揉捻后的茶青打散搓成条状，温度在100℃左右。再人工“理条” 7~10分钟后，逐渐形成毛尖紧细、圆直、光润的外形。
      烘焙、提香。将茶叶进一步干燥，达到含水量 6% 以下，提升毛尖香气。
      精选。将茶叶精选后分类包装。