在岳阳，有一条长达百余里的北港河自平地发源，流经三荷、梅溪汇入南湖。沿河两岸群山起伏，峰峦迭翠，树木葱翠，土质肥沃。春天细雨蒙蒙，云雾缭绕；夏季树木葱茏，云蒸霞蔚；秋冬绿色依旧，生机盎然，这就是北港黄茶的原产地。同治《巴陵县志》载：“北港地皆平冈，出茶颇多，味甘香，亦胜他处。”这里讲的盛于唐、贡于五代的北港茶就是今天的北港毛尖。

      第一道：烹煮灉湖山泉水
“水为茶之母，茶为水之魂。”没有水的甘洌，就没有茶的芬芳。今天选用南湖、北港一带的泉水，也就是古代灉湖山泉水。

      第二道：青瓷茶碗最相宜
      古人云：器为茶之父，相宜的茶具不仅能增添品茗的乐趣，也能充分发挥茶性，今天我们选用的茶具是还原岳州窑的青瓷茶碗。陆羽《茶经》中载：“岳瓷皆青，青则益茶。”青瓷茶碗晶莹剔透，美观雅致，用以冲泡北港毛尖茶，可谓佳茗妙器，相得益彰。

  
      第三道：涤尽凡尘心自清
      现在开始清洗茶碗，清洗时要用茶筷来夹洗。清雅幽玄，是中国茶艺追求的意境美，茶人在人格上追求清高，在气质上追求含蓄，在茶艺上追求清幽，以清为美，表现为茶的清香、水的清纯、器的清洁、境的清雅、心的清闲。

       第四道：细品灉湖北港茶
       您如果喜欢喝黄茶，一定会喜欢北港毛尖茶。今天品饮的北港毛尖就是原产地三荷乡生产的。这种茶芽壮叶肥，金黄光亮，茸毫显露，内质嫩香持久，汤色杏黄，滋味甜爽，叶底嫩黄， 因产于北港茶区而得名。

       第五道：一壶泉水配佳茗
      今天我们用上投法冲泡北港毛尖茶，即先向杯中注水至七分满，当以高冲水的手法向杯中注水时，水流直泄而下，不由让人联想起“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的意境。灉湖两岸，群山环抱，苍松翠竹，有海风吹落山石之奇，有两岸岩洞飞烟之妙，有林中山涧瀑布之伟……注入灉湖一泓清水，有静候白鹤腾空之妙。

       第六道：灉湖春色在茶中
       北港毛尖茶素来以“色黄、香郁、味甘”著称。其汤色澄黄明亮，香气清新醇厚，滋味甘醇鲜爽，饮后余味长存。透过玻璃杯，品赏北港茶，像是观赏春天的景色，看着娇嫩如玉的茶芽，北港茶仿佛是一曲江南春天的歌、一幅唐代春天的画、一首诗仙笔下的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。

      第七道：敬奉香茗款佳宾
      以茶待客，是中华民族的一种传统礼仪。岳阳人民自古以来敬老尊贤，崇尚礼仪，今天我将冲泡好的北港毛尖茶敬奉给在座的各位，献上的不仅仅是一杯香浓味美的茶，更是深情的祝福，愿各位品之怡情清心，常饮益智增寿。借这一杯清茶，表达岳阳人们的深情厚意，愿它能成为您一生的朋友，为您的生活增添无穷的乐趣！

      第八道：有缘千里再品茶

众多饮料首推茶，爽口提神味极佳。
北港毛尖长日饮，身轻自觉是仙家。

今天我们在此品赏北港毛尖茶是一种缘份，愿有缘再次相聚，谢谢大家！